Cárnicos
Beneficios del Ozono en el almacenamiento y traslado de productos cárnicos.Ozono en Cárnicos
- El ozono tiene un efecto antiviral, antibacterial y fungicida.
- El uso continuo del ozono en concentraciones moderadas retrasa el crecimiento de bacterias (Pseudomonas, E. Coli), levaduras (Candida Scottii) y hongos (Thamnidium y Penicillium).
- Erradica hasta el 99% de los micelios aéreos.
- Reduce la probabilidad de contaminación cruzada entre lotes.
Ozono para Pollo
- El ozono acuoso puede usarse para remplazar totalmente al cloro en chillers de inmersión para reducir las cuentas de Salmonela, E. Coli, y Staphylococcus.
- El ozono no oxida los lípidos, y deja una mejor apariencia y olor en comparación al cloro.
- En altas concentraciones en el ambiente retarda el crecimiento de cuentas de psicrófilos, microbios aerobicos viables, y llega a destruir al E. coli, coliformes y salmonela superficial.
Destrucción de patógenos
- El ozono en concentraciones elevadas, puede inclusive destruir patógenos.
- El ozono puede ser dispersado en forma gaseosa, acuosa y/o nebuloso.
- Estas concentraciones no son aptas para el contacto directo con el personal.
- La niebla y el gas se programan para uso nocturno en desinfección de superficies vivas e inertes.
- La niebla se puede utilizar en:
- Reducir perdida de peso por deshidratación durante almacenamiento y rigor mortis.
- Evitar la proliferación de bacterias en el medio ambiente.
- Mejorar la vida en anaquel de carnes en refrigeración.
- Sanitación tópica de tejidos de origen animal.
Fungicida, Bactericida y Antiviral
Se puede eliminar hasta el 99% de los patógenos en el aire que atraviesan directamente el generador.
Elimina los olores generados por las bacterias y los hongos. E.g. Olor a “humedad”, “viejo”, “guardado”…
No cambia la tonalidad de la carne.
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